食材明細(xì)

　　羊肉

　　300克

　　面粉

　　200克

　　青菜

　　適量

　　青蒜苗

　　2根

　　姜

　　3片

　　八角

　　2只

　　香味

　　2片

　　白芷

　　2片

　　紅棗

　　4粒

　　枸杞

　　適量

　　精鹽

　　適量

　　食用油

　　適量

　　河南燴面的做法步驟

　　1面粉中加入堿面少許、鹽少許，添入100克清水和成面團(tuán)。

　　2面團(tuán)和好餳15分鐘后再揉為光滑面團(tuán)。

　　3準(zhǔn)備好青菜、青蒜、八角、香葉、紅棗。

　　4面團(tuán)分成等份劑子，壓扁，涮上適量食用油防粘也防水份流失。

　　5備好羊肉，我的羊肉是半成品?？捎瞄_水燙洗一遍。

　　6羊肉加入冷水燒開，去沫，加入配料燉開轉(zhuǎn)小火燉至湯汁奶白，小火燉約1小時。

　　7取面劑子，中間用筷子壓一下。

　　8拿著面兩端輕拉伸。

　　9從壓痕處拉開。

　　10鍋里的羊肉湯留二人份。加入面條。

　　11面條全部入鍋，加入青菜，枸杞。

　　12加入胡椒粉、精鹽，蒜葉末即可出鍋。

　　小竅門

　　1、面粉中添入鹽讓面團(tuán)有筋度。

　　2、面團(tuán)餳15分鐘再揉一揉，這樣更容易揉光滑。