很多的人都非常喜歡吃果木烤鴨，它的肉質(zhì)肥而不膩，皮質(zhì)酥香，滿足了我們對肉的期待，是一款老少皆宜的美食?，F(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)很多的小區(qū)樓下或者賣菜的地方都會有果木烤鴨的身影，為什么那么多的人都開始賣起烤鴨?烤鴨創(chuàng)業(yè)有哪些優(yōu)勢?哪些問題在經(jīng)營中要注意的?今天小編就給大家一一解答。

　　一、果木烤鴨的特點(diǎn)

　　1、經(jīng)果木炭烤鴨爐烤制的鴨子，具有“色、香、味”三絕，皮 脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。

　　2現(xiàn)在人們都講究養(yǎng)生。鴨肉性寒、味甘、咸;主大補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。除此之外，烤鴨中還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。

　　二、果木烤鴨的開店地址

　　果木烤鴨的經(jīng)營方式非常多樣，符合中高低短的開店模式。可在集貿(mào)市場、住宅小區(qū)、大專院校、工業(yè)區(qū)及繁華商業(yè)地段經(jīng)營;也可進(jìn)駐商場、超市經(jīng)營，以商場、超市為比較大的商圈造市;也可以向酒樓、學(xué)校、火車站等地方分銷或批發(fā)。所以烤鴨的市場完全不用緊張，只要有人員流動和駐扎的地方都是烤鴨的市場。

　　三、果木烤鴨的開店準(zhǔn)備工作

　　1、消費(fèi)群

　　開烤鴨店一定要定位消費(fèi)群體，烤鴨的消費(fèi)相對來說不高，屬于大眾消費(fèi)，所以在顧客群上適合大眾消費(fèi)。

　　小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。

　　2、店面布置

　　比較基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

　　如果想減少成本，不設(shè)置堂吃也是可以的，只做打包的服務(wù)，這個(gè)時(shí)候就要在打包上下功夫了，打包的包裝一定要有特色一點(diǎn)，體現(xiàn)自己的店面形象。

　　3、價(jià)格品種

　　價(jià)格方面，比較好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，根據(jù)你所確定的客戶群進(jìn)行定價(jià)就可以，當(dāng)然也還要根據(jù)你自己的烤鴨成本來定價(jià)。