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　　雜肝湯在重慶是比較常見的小吃，在冷冷的清晨一碗熱氣騰騰的重慶雜肝湯培訓(xùn)，搭配月牙餅，簡直就是一大幸事。想要學(xué)習(xí)小吃技術(shù)而且還是地道的陜西美味的朋友一定不會錯過咱們尚谷培訓(xùn)中心。雜肝湯是從清代迄今已有上百年，據(jù)說老洛陽人都愛喝南關(guān)的雜肝湯。牛肉湯本是用牛骨和牛肉熬制重慶雜肝湯培訓(xùn)，不知何時何人把剩下的“牛下水”也一起熬煮了，牛肉雜肝湯自此誕生。其最顯著的特點，就是聞起來有一股臭臭的味道，因此也叫“臭雜肝”雜肝湯不僅味道鮮美，而且很有營養(yǎng)價值。

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　　1：主料的選取

　　第一步，學(xué)習(xí)各類主料配料的處理和清洗方法等。

　　2：腌制方法

　　第二步，學(xué)習(xí)按照地道的陜西傳統(tǒng)手藝，師傅指導(dǎo)學(xué)員，親手配制各類香料及原料，然后腌制少許。

　　3：制做湯底

　　第三步，師傅指導(dǎo)學(xué)員，親手配制各類香料及原料家常小料與冬瓜一起，熬制湯底。

　　4：入鍋時間

　　第四步，根據(jù)師傅指導(dǎo)，學(xué)會準確的主料下鍋時間。

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