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刨冰，是一種夏日常見冰飲。將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來口感細(xì)膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會(huì)有飽脹感。

正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就會(huì)嚴(yán)重影響口感。刨冰在臺(tái)灣很流行，所以素有“臺(tái)灣刨冰”之稱。刨冰是把冰塊刨成細(xì)細(xì)的冰沙，再加入各種干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，制作簡單，各種口味可隨意調(diào)配。

刨冰技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、冰的制作

2、刨冰的制作

3、果汁的榨汁技術(shù)

4、果醬的制作技術(shù)

5、秘制配料的制作。

培訓(xùn)品種

水蜜桃刨冰、奇異果刨冰、菠蘿刨冰、哈密瓜刨冰，青蘋果刨冰、藍(lán)莓刨冰、葡萄刨冰、草莓雪花冰、黑珍珠雪花冰、紅豆牛奶冰、相思豆冰、珍珠鮮果冰等等

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