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重慶小面是重慶特色小吃的代表之一，在重慶無人不知、無人不愛的一個小吃美食，只要是到重慶，就一定要去嘗嘗重慶小面。

重慶小面自誕生以來，就呈百花齊放、百家爭鳴的局面，口感更是五花八門，各有千秋。在制作小面的過程中，也因為制作方式和標準不一，推廣起來格外困難。

一碗重慶小面，不僅包含了經(jīng)久不衰的手藝，還有重慶人的麻辣情結(jié)。隨著現(xiàn)代人觀念的改變，許多顛覆傳統(tǒng)的小面館也獲得青睞，這些面館或是風格搞怪，或是裝修復古，在給顧客帶來全新小面享受的同時，還賦予了小面更多的文化內(nèi)涵。

重慶小面技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情

1、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂;

2、學習制作小面香油、麻辣紅油;

3、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

4、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

5、學習小面的選材、面條的處理方法;

6、學習制作雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等;

7、學習器具的選購、認識，店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等

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