現(xiàn)在砂鍋類的美食都非常的受歡迎，不光是砂鍋米線之類的快餐，還是砂鍋土豆，砂鍋白肉等菜品，都是受歡迎的，今天小編就給大家介紹一下滿足名菜砂鍋白肉的制作。

砂鍋白肉/資料圖

　　【砂鍋白肉的由來】

　　傳說，清乾隆六年，北京“砂鍋居”飯莊初建時，用一口直徑133厘米的大砂鍋煮肉，每天只賣一頭豬的肉，以出售自肉為主，山于生意興隆，午餐便賣完，摘掉幌子，午后歇業(yè)。于是在民間逐漸流傳開一句歇后語:“砂鍋的幌子—過午不候。”

　　【砂鍋白肉的制作】

　　操作所用食材:五花肉500克、大蔥白1段、老姜2片、大料(八角)2只、韭菜花5克、蒜茸10克、醬油30毫升、紅腐乳汁10毫升、辣椒油1茶匙、香油5毫升、香蔥或香菜適量

　　制作步驟：

　　1.五花肉洗凈，皮朝上放人鍋中，放人大蔥自段、老姜片、大料和能夠沒過肉的水。先加蓋用大火燒沸，再轉(zhuǎn)人小火煮60分鐘，撈出瀝干水分，充分晾涼。

　　2.韭菜花、蒜茸、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放人碗內(nèi)，攪拌均勻待用。

　　3.把涼透的五花肉切成薄片，整齊地碼放在盤子中，再將拌好的調(diào)味汁淋在上面，點(diǎn)綴上香蔥或香菜葉即可。

　　【比較后在說一句】

　　想學(xué)做砂鍋白肉嗎?想知道砂鍋白肉的配方嗎?如果你想學(xué)，歡迎來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們會為你傳授比較正宗的制作技術(shù)。選擇食尚香，既可以學(xué)到一門精湛的手藝，還能省去一大筆的加盟費(fèi)。學(xué)校經(jīng)驗(yàn)豐富的老師，詳細(xì)地為學(xué)員教導(dǎo)技術(shù)，傳授學(xué)員各種各樣的配方，使學(xué)員學(xué)習(xí)成功后，能熟悉全面扎實(shí)的掌握技術(shù)。