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　　酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉技術培訓主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

　　重慶酸辣粉有著長久的歷史，發(fā)展的區(qū)域也越來越廣。也有很多的老顧客，在很多的地方都可以見到我們的重慶酸辣粉培訓店。這個品牌的影響力很大，到處都是可以找到這個品牌的老顧客。這個品牌將慢慢的擴展，讓更多的地方出現(xiàn)這個品牌。

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　　1、準備好紅薯粉、青菜

　　2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時

　　3、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟

　　4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里

　　5、青菜洗干凈后放開水里焯水，焯好水的青菜撈出放粉上面

　　6、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油

　　7、加入雞湯燒開后加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調(diào)味 99、將調(diào)好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上

　　8、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

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