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　　炸醬面是北京獨有的食物之一，炸醬面的起源也是從北京開始的。炸醬面在北京的流行程度，可以從北京的一段順口溜水說起：“青豆嘴兒、香椿芽兒、焯韭菜切成段兒;芹菜末兒、萵苣片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒;豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒;心里美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒;辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。老北京炸醬面的店面可謂是隨處可見。

　　南甜北咸，南方人比較愛吃偏甜口味的食品，而北方人最愛吃咸味的，其中的代表就是炸醬面。炸醬面一年四季都很受歡迎，冬天冷的時候可以吃剛出鍋的“鍋挑兒”熱面，夏天熱的時候還可以吃過了涼水的涼面。無論是熱的還是涼的炸醬面吃起來就是兩個字—“舒服”。

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　　1、雜醬面的原料選購;

　　2、雜醬面食材的預加工;

　　3、雜醬面味型確定;

　　4、雜醬面系列味汁的調(diào)制;

　　5、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　6、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

　　實操教學

　　1.實操課：傳授炸醬肉的選肉方法;

　　2.實操課：傳授秘制醬料的調(diào)制;

　　3.實操課：傳授各種小菜的切配以及技巧;

　　4.實操課：傳授特制紅油的做法;

　　5.實操課：傳授秘制鹵水的做法;

　　6.實操課：傳授炸醬的熬制過程;

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　　炸醬面技術培訓班可以選擇食尚香，食尚香餐飲管理有限公司是一家專業(yè)的餐飲培訓機構(gòu)，有多年培訓技術經(jīng)驗。食尚香從業(yè)20年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經(jīng)營理念明確，專業(yè)的技術團隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全面、獨具特色的餐飲培訓及小吃培訓一條龍服務。