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臊子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食,以陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。也是西府(今陜西省寶雞市)名小吃。陜西省臊子面歷史悠久,尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
臊子干拌面技術培訓詳情
1、臊子干拌面的系統(tǒng)講述;
2、臊子干拌面原料的選購;
3、臊子干拌面食材的預加工;
4、臊子干拌面加工的基本標準;
5、臊子干拌面加工的工藝步驟;
6、臊子干拌面經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
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