武漢熱干面是武漢比較有名的小吃，代表了武漢的美食形象，熱干面品潔爽口，味道鮮美，還有麻將的鮮香，不僅為廣大武漢市民所喜愛，還逐漸在全國范圍內流傳開來。

熱干面/資料圖

　　武漢熱干面怎么做?

　　1.面條，辣蘿卜，香油，芝麻苦，醬油，鹽，香蔥。

　　2.先準備好堿水面條。

　　3.將辣蘿卜切成丁。

　　4.用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。

　　5.面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水分。

　　6.將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。

　　7.吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。

　　武漢熱干面的由來：

　　20世紀30年代初期，武漢漢口長堤街有個名叫李包的餐館小老板兒，有一天，天氣異常炎熱，不少剩面沒有賣完，他怕面條發(fā)搜變質，便將剩面煮熟瀝干，涼在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，都吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝呢。

　　武漢熱干面哪里有學?

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